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음식물류

음식물류 발생량

푸짐하게 상을 차려 놓아야 하고, 먹고 남아야 풍족함을 느끼는 우리의 음식문화는 다량의
쓰레기를 발생시키고 있으며, 매년 감소 추세에 있습니다.
서울시에서 발생하는 음식물쓰레기 발생량은 2014년 3,181톤/일, 2015년 3,166톤/일,
2016년 3,075톤/일, 2017년 2,872톤/일, 2018년 2,819톤/일 입니다.
이는 쓰레기 종량제 실시, 음식물쓰레기 분리 배출 지역 확대, 다량배출사업장의 확대,
시민의식 및 생활수준 향상, 분리수거배출 정착, 맞벌이세대 증가, 세대분화에 따른
핵가족화 등 여러 요인이 복합적으로 작용한 결과라 할 수 있으며, 특히, 2013년
음식물쓰레기 종량제 전면시행에 따라 대시민 홍보 등을 통한 분리수거율 향상의
결과입니다.

음식물류 폐기물의 감량

음식물 쓰레기 문제를 해결하는 최선의 방법은 발생량 자체를 원천적으로 줄이는 것입니다. 여기에는 무엇보다도 시민의 자율적인 실천이 뒷받침 되어야 합니다.

음식물쓰레기 감량 방안

음식물쓰레기 감량 방안
구 분 감량방안
농수산물·생산 출하시
  • 농산물을 포장하여 출하하고 농산물의 규격에 맞춰 일정하게 분류하여 출하
  • 배추, 무, 양배추 등은 농산물 집하장이나 포장센터에서 규격 포장한 후 도매시장 등에 출하
농수산물 판매시
  • 알기 쉬운 계량단위인 g,ℓ를 사용하여 소량판매
  • 채소류 등은 미리 다듬은 상태로 판매
  • 무, 배추, 생선과 같은 식품류는 절단 판매하는 등 식료품의 양을 소비자가 원하는 소규모 단위로 포장하여 판매
가정
  • 식단을 계획한 후 꼭 필요한 식품만을 구입하고 충동구매를 자제
  • 식품 구매 전에 냉장고 안의 식품을 정리한 후 필요한 식품만 구입
  • 식품 구입 시 신선도가 좋은 식품을 선택하고 소규모단위로 구입
  • 음식조리 시 식사량을 감안하여 알맞게 준비(계량컵 사용)
  • 식사시 소형 찬그릇을 사용하는 뷔페식 식사문화 확산
음식점
  • 식품구매시 영업능력, 식품 보관능력을 충분히 고려하여 계획적으로 식품을 구매
  • 식품에 구입날짜를 표시하고 선입선출 원칙 준수
  • 신선도가 높고 미리 다듬어진 재료를 우선적으로 구매
  • 공동찬통, 소형 찬그릇을 사용하여 찬의 양을 줄임
  • 찌개류, 전골류를 제공할 때에는 개인별로 덜어 먹을 수 있도록 준비
  • 먹고 남기지 않을 만큼 적정량을 제공
  • 음식 유형에 따른 적절한 반찬 가지 수를 제공
  • 먹고 남은 음식물을 청결하게 싸주기를 생활화
집단급식소
  • 남은 음식물의 문제점 및 줄이기 필요성에 대한 홍보 실시
  • 음식물이 남겨지는 원인을 분석하고 문제점에 대한 개선 실시
  • 식기의 크기 및 재질 개선
  • 식단 작성 시 기호도를 고려하여 식단을 짜고, 식사 인원 변동사항 등을 고려하여 준비
  • 식품구매시 식품의 처리상태, 포장 등에 대하여 관심을 갖고 저장된 식품은 보관에 유의
  • 남은 음식물 줄이기 운동 실천 후 효과와 그 결과에 대한 홍보 실시

음식물류 폐기물의 자원화

음식물류 폐기물 자원화 추이
2018년 서울시의 음식물류 폐기물 발생량은 2,819톤/일이며 100%를 재활용하였습니다.
음식물류 폐기물 자원화 시설 건설
배출된 음식물류폐기물을 안정적으로 재활용 · 처리하기 위해 서울시는 자원화시설을
운영하고 있습니다. 서울시 공공처리시설은 5개시설이 있으며
처리규모는 1,423(톤/일) 입니다. 또한, 경기도 등 타 시도에 소재하고 있는
27개 민간처리시설에 음식물류폐기물을 위탁처리하고 있습니다.

음식물류 폐기물 자원화 시설(공공처리시설)

음식물류 폐기물 자원화 시설
구 분 시설명 위치 처리용량(톤/일)
강동구 강동구 음식물재활용센터 강동구 아리수로 87가길 275 360
도봉구 도봉구 음식물중간처리장 도봉구 도봉로 969 150
서대문구 서대문구 음식물자원화시설 고양시 덕양구 대덕로 426 300(가동중단)
동대문구 동대문구 환경자원센터 동대문구 청계천로 563 98
송파구 송파구 음식물자원화시설 송파구 장지동 헌릉로 793 515
※ 서대문구 음식물자원화시설은 ’19.1.1.부터 환경개선공사로 가동중단 중이며,
송파구 음식물자원화시설은 시설개선공사로 ’19.12.30.까지 약 200톤/일 처리 중임.